株式会社椿説屋はどんな会社？評判と社会課題への取り組み

株式会社椿説屋は、害獣として捕獲されたイノシシやシカの肉を、食肉として流通させる会社です。
大分県由布市を拠点に、狩猟肉の加工と卸売を手がけています。
安心・安全なジビエ肉をつくり、ジビエを身近なものにすることを目指しています。
九州各県の処理施設を取りまとめる卸として、狩猟肉の流通の仕組みづくりを進めています。

HP:https://chinzeiya.com/

なぜ株式会社椿説屋は、この事業を始めたのか

鳥獣による農作物の被害は、里山で暮らす人々の意欲を下げ、里山が衰退する原因の一つになっていました。一方で、捕獲されたイノシシやシカの多くは

続き、同じ分野で注目の4社を、会員限定で紹介しています。

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ココキャリアが選んだ理由

ココキャリアは、社会課題の解決に事業として取り組む企業を、事業内容・創業理由の観点で編集部が選んでいます。
株式会社椿説屋は、「フードロス」「地方創生」「持続可能な農林水産業」に取り組む企業として掲載しています。

第三者による評価・実績

掲載・受賞・採択: 環境省第1回グッドライフアワード実行委員会特別賞「環境と食農」

創業理由

鳥獣による農作物の被害は、里山で暮らす人々の意欲を下げ、里山が衰退する原因の一つになっていました。
一方で、捕獲されたイノシシやシカの多くは焼却や埋設で処分され、食肉として流通するのは一部にとどまっていました。
処理施設ごとに規格や品質、衛生管理にばらつきがあり、流通の仕組みが整っていないことも課題でした。
こうした問題を解決するため、狩猟肉の卸売事業を立ち上げました。

参考:株式会社椿説屋

事業内容

狩猟肉の製造、卸売、加工を行い、OEM製造も手がけています。
九州各県の処理施設を取りまとめる「卸」として、規格や品質をそろえ、衛生管理の向上と供給量の確保に取り組んでいます。
自社の食肉処理施設「ももんじファクトリー」で培った技術をもとに、提携施設への指導も行っています。
猟友会との連携から施設運営、解体技術、販路開拓までを支えるコンサルティングも提供しています。

参考:会社情報｜株式会社椿説屋